ט"ו בשבט ממשמש ובא וזו הזדמנות נהדרת להכין עוגיות בריאות מלאות ב"סודות" הגרעין, השקד והאגוז ועוד דברים טובים.
מתכון נפלא של עוגיות פיצוחים וחמוציות, שנחטפות מצוין עם הקפה – רבע שעה ואתם מסודרים.

עוגיות פיצוחים שמתפצחות מהר (ללא גלוטן)

כל הרכיבים אורגניים, לא קלויים וללא תוספת מלח!
החמוציות ללא תוספת סוכר

1/2  כוס גרעיני דלעת
1/2  כוס גרעיני חמנייה
1/2  כוס שומשום מלא
1/2  כוס שקדים פרוסים
1/2  כוס אגוזי מלך שבורים
3/4  כוס חמוציות או משמשים מיובשים אורגניים חתוכים לקוביות קטנות
2  חלבונים
3  כפות סוכר קנים אורגני

לערבב את כל המרכיבים יחדיו עד לקבלת עיסה אחידה.
ליצוק בעזרת כף לתוך תבנית עם נייר אפיה. להשאיר רווח של 2 ס"מ בין עוגייה לעוגייה.
לחמם תנור ל 175 מעלות.
להכניס התבנית עם העוגיות ל 10 עד 15 דקות, עד שהעוגיות משחימות קמעא.
אני נוהגת לקחת את נייר האפייה עם העוגיות, להפריד מהתבנית על השיש, עד לקירור מוחלט של העוגיות, ורק אז מנתקת את העוגיות מנייר האפייה.

עוגיות פיצוחים ללא גלוטן

רגע של בריאות

העוגיות האלה עשירות בויטמינים ובמינרלים, חומצות שומן בריאות (רב בלתי רוויות), חלבון, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
ויטמינים E ו – B.

מינרלים – אבץ, סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום.

החמוציות עשירות בנוגדי חמצון חזקים המאטים תהליכי הזדקנות, מסייעות לטיפול בדלקות בדרכי השתן ומקטינות את חמצון הכולסטרול הרע.
המשמשים המיובשים האורגניים עשירים בסידן, ברזל, ויטמין A, ויטמיני B, אשלגן וסיבים תזונתיים.

העוגיות מצוינות לכולם וכמובן לחולי צליאק הנמנעים מגלוטן.

כמה טיפים על פירות יבשים

א. להעדיף אותם אורגניים טבעיים ללא צבעי מאכל וללא שום תוספות: בשווקים נמכרים פירות יבשים עם תוספות לא בריאות של: סוכר, שמן דקלים שהוא שמן רוויי מהצומח שאינו בריא אך מקנה לפרי ברק מושך עין. כמו כן מוסיפים חומרים משמרים ומעכבי חמצון כגון: גופרית דו-חמצנית וסוליפט.

ב. לאכול אותם בכמות מוגבלת מכיוון שהפרי המיובש מכיל ריכוז גבוה של סוכר.

ג. לתחושת שובע ממליצה לשלב אותם עם שני אגוזי מלך / חמישה שקדים לא קלויים, על מנת להוריד את הערך הגליקמי (כלומר, למתן את עליית רמת הסוכר בדם בעת אכילתם).

ט"ו בשבט שמח ובריא.

דפנה בורין- נטורופתית