מתכונים לשנה חדשה מצרכים כוסות בורגול עבה או דק מה 2 שאוהבים כוסות גרגירי רימון טריים 1.5 כוסות עשבי תיבול קצוצים 1.5 (פטרוזיליה, כוסברה ונענע. אפשר גם סלרי ובצל ירוק – מה שאוהבים) פלפל צ'ילי קצוץ – לא 1/2 חייבים אבל מוסיף המון מצרכים דג סלמון שלם גדול מפולט יפה 1 כוס שמן זית (שליש כוס) 1/3 לימון 1 שיני שום כתושות 4 כפות דבש גדושות 2 כף גדושה חרדל 1 כפית מלח או לפי טעם 1 העונות גרוס 4 כפית פלפל 1 חופן שקדים פרוסים 1 חבילת תפוחי אדמה קטנים 1 חופן פטרוזיליה קצוצה 1 אופן ההכנה • מייצרים תערובת תבלינים בקערה: שליש כוס שיני שום, מיץ מלימון שלם, כף 4 , שמן זית כפות דבש גדושות, פלפל ומלח 2 , גדושה חרדל לפי טעם. מערבבים ואם צריך מתקנים תיבול. • מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מלח עד שמתרככים ומסננים. • מניחים את דג הסלמון ואת תפוחי האדמה בתבנית ומברישים טוב טוב את הכל במרינדת התבלינים שיצרנו, מוסיפים שקדים פרוסים ומכניסים לתנור מעלות ואופים כחצישעה עד שמוכן ומזהיב. 200- ל (להיזהר לא לייבש אותו). באמצע האפייה ניתן לפתוח תנור ולהבריש שוב את הדג במרינדת התבלינים. מוציאים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים. אופן הכנה • מניחים את הבורגול בקערה וממלאים במים דקות עד שהמים 20- רותחים. משהים למשך כ נספגים והבורגול רך. מסננים משאריות נוזלים אם יש ומניחים להצטנן. • מניחים בקערה גדולה את כל מרכיבי הסלט. • מערבבים את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט שבקערה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. • עדיף להגיש אחרי כמה שעות במקרר כדי שהטעמים ייספגו. סלט בורגול ורימונים חגיגי דג סלמון עם דבש ותפוחי אדמה לרוטב: מיץ מלימון אחד כף וחצי שמן זית כף חומץ בלסמי כפיות רכז רימונים 1-2 כפית סוכר חום 1/2 מלח ים, פלפל שחור גרוס טרי 66 , תשפ"ו 2025 ספטמבר המעוף ״שלך״ לגמלאי
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=