״ דובדבנים קוטפים כמו בפינצטה", אומר שמעון גואטה, ומדגים: "צריך לתפוס את העוקץ – ה'מקל' – באצבע וזרת, בזהירות ודיוק". דובדבן שנקטף בלי המקל, הוא מסביר, יתקלקל במהירות, ינופה בשלב המיון ולא יגיע לשיווק. במקרה הטוב ייאסף בנפרד ויהפוך לריבה. דובדבן שנופל מתבזבז. הביטוי "צ'רי פיקינג" אומנם קיבל משמעויות שליליות, של מבט סלקטיבי על המציאות בהתאם לעמדת המתבונן, אבל יש בו אמת: דובדבנים צריך לקטוף אחד-אחד, בקפדר נות, בתשומת לב. אין טעם לעבוד עם כפפות. צריך הרבה רגישות. כל דובדבן מקבל יחס אישי, עדין וסבלני. זה לא פשוט כשעונת הקטיף של הדובדבן בישראל אורכת כשבור עיים-שלושה בלבד, בהתאם לאזור. הפרי נקטף לסל, נאסף בארגזים קטנים ונשלח למיון ואריזה. פירות ופרות ממושב עלמה בגליל העליון, מנהל את 30 גואטה, בן המשק המשפחתי יחד עם אביו שלום. חוץ ממטע דובדבר נים, יש במשק גם מטעי אגס ושזיף, עדר פרות במרעה ולול. מה שמטריד אותו יותר מכול בימים אלה הוא גיוס עובדים לימי הקטיף. "דובדבן ומשמש מבשילים ראשונים, אחריהם באים השזיפים ושאר פירות הקיץ. מדובר בתקופות קצרות של הרבה עבודה ונדרשות הרבה ידיים עובדות מיומנות. כל החקלאים באזור מחפשים עובדים לקטיף באותו הזמן". את שורות עצי הפרי במטע מאיישים, לצד גואטה, עובדי חקלאות מתאילנד. חלקם עובדים במשק בקביעות, רובם גויסו בהשאלה ליום-יומיים ממשקים שכנים, כדי שיספיקו לנצל את חלון ההזדמנויות הצר שמספק הטבע, לקטוף את שפע הפרי שעל העצים. "כמו שאני מלקט דובדבנים במטע, ככה ליקטתי עובדים הבוקר. דיברתי עם חקלאים באזור בבוקר. 6- עובדים מהמשקים הקבועים שלהם ב 15 ואספתי אני מתקשר לכל מי שאפשר". ככל שעובר הזמן, קשה יותר למצוא עובדים. "העובדים הדרוזים באזור הולכים ומזדקנים. הצעירים לא מגיעים. ו � ומעלה. אני מאוד רוצה להעסיק ע 70 נשארו חבר'ה בגיל בדים ישראלים צעירים, בלי מתווכים, שכל מה שאני משלם יגיע לעובדים. כשמדובר בצעירים ישראלים שעכשיו סיימו צבא ובאים לקטוף, ברור לי שזה חצי בשביל העבודה וחצי בשביל החוויה ומתוך שליחות, גם אם מי שבא בתור פועל יכול לעשות הרבה כסף ביום עבודה בקטיף". שישה עובדים קבועים נחוצים לניהול המשק. לפרות יש תקופות שבהן הן מפוזרות במרעה, ואז צריך לוודא שיש להן מזון ולאסוף עגלים שנולדים בשטח. בקיץ הן קרובות יותר למים, בחורף קרובות יותר לאוכל, כי יש פחות במרר עה. "אני בעיקר מוודא שהכול בסדר. בתקופות האלה מסר דרים את מה שלא היה לנו זמן לסדר בעונה. בתקופת קטיף נחוצים לנו תשעה-עשרה עובדים בכל יום. אבל בשביל חור דשיים בשנה אין לי טעם להעסיק יותר עובדים כל השנה. החודשיים האלה לחוצים מאוד". זה פירושו של משק עזר השנה המצב דחוק. הדובדבנים כבר מבשילים על העצים וצריך להספיק לקטוף כמה שיותר. אבל לגואטה יש אורך רוח. ליבו אומנם רגיש כמו פרי הדובדבן, אך הוא יציב ושקול כמו סלע גלילי. למרות גילו הצעיר, הוא בעל ניסיון ולמוד הצלחות ואכזבות. רק בחמש השנים האחרונות התמודד חודשי מלחמה, שברובם היה המושב תחת התקפות 18 עם של טילי חיזבאללה, סכנה לחדירות מחבלים, פינוי ארוך של רוב המושב וחודשים ארוכים בשירות כיתת הכוננות ומחר סור בעובדים. צילום: דוד טברסקי 49 הסתדרות המעוף מנהיגות. מקצועיות. עשייה.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=