"150 מופלטות יעלו לחרמון", מבטיחה ימית זהבי, האמא של החיילים בצפון, או כמו שהיא קוראת להם, "היהלומים", לקראת ערב המימונה מחר (שבת). זהבי, ילידת קריית שמונה המתגוררת בשדה נחמיה, הפכה בשנה וחצי האחרונות למוסד גיוס תרומות, בישולים ומשלוחים של בן אדם אחד ומשפחה אחת. "בשנה שעברה הכנסתי את החיילים שהגיעו למטבח, שיעזרו עם המופלטות. השנה יש כבר הזמנות של 600 מופלטות ליחידות ובסיסים בצפון, גייסתי שתי חברות שיעזרו, ומי שלא יגיע לכאן – המופלטה תגיע אליו".

"בשנה שעברה הכנו בצק מ-15 קילו קמח", מספרת זהבי על המימונה הקודמת, "הגיעו חיילים ופינקנו אותם, הכנו מופלטות, ושלחנו למוצבים למי שלא יכלו להגיע. חגגנו עד 4 וחצי לפנות בוקר, זה היה כיף". לצד המופלטות, העוגיות, הספינג'ים (סופגניה מרוקאית) והז'אבן (ממתק קציפת ביצים וסוכר) המסורתיים, מכינה זהבי גם עוגת לוטוס מיוחדת (המתכון בסוף), אירוע שרק עבורו כדאי לבקר בגליל העליון.

ימית זהבי משדה נחמיה בביתה יחד עם חיילים, מכינים מופלטות לקראת המימונה. ״הבית הפך לתחנת רכבת, זה הכיף הכי גדול״ (צילום: ימית זהבי)

מאז 8 באוקטובר, כשהבן הצעיר של זהבי התקשר אליה וסיפר לה שיש 15 חיילים ששומרים בש"ג ורעבים, זהבי מצאה את עצמה לא מפסיקה לבשל, לטפל, לארח ולהסיע. "הבית שלנו הפך לבית של החיילים בצפון", היא מספרת ל'דבר', "אנחנו מגיעים אליהם לאן שאפשר ולאן שלא. התקמבנתי עם כל הקצינים. מתחילת המלחמה אמרתי לסמח"ט גולני 'לא מתערבת לך בענייני מלחמה, אתה אל תתערב לי בענייני אוכל'. נהיינו חברים, בצבא הבינו שזה לא משהו רע, ועם כל זה שאני מבינה את המורכבות, היתה הסכמה שכדאי לתת להם אווירה של בית".

המימונה, חגם של יהודי מרוקו שנחגג עם המוסלמים בארץ המוצא כסמל לחיים המשותפים, נחגגת כבר שנים כאירוע כלל ישראלי, שבמהותו אחדות, אהבת הכלל והכנסת אורחים. "מתחילת המלחמה התפקיד של האזרחים נכנס לפעולה, נפתחו חמ"לים, והכניסו אותי לכל קבוצה אפשרית, הגיעו אלי מפה לאוזן", מספרת זהבי. "מאותו ערב שהבן שי אמר שיש חיילים רעבים בש"ג, אני מפשילה שרוולים, מפשירה בשרים, והבית שלי פתוח לכל מי שרוצה".

מתוקים למימונה של ימית זהבי שיישלחו לחיילים המוצבים בצפון (צילום: ימית זהבי)

"הדבר הכי כיף שהיה לי במלחמה זה שכשהייתי בעבודה, ואני מקבלת תמונה שחיילים הגיעו בספונטניות אליי לבריכה בבית. אמרתי להם 'תדליקו מנגל אני באה לארוחת צהריים'. ברגע שהם מרגישים בבית, אני זכיתי. הבית שלנו כמו תחנת רכבת, אבל זו זכות עצומה. אני מאחלת לכל מדינת ישראל שיחזור השקט, שנחזור לחיים שפויים ונורמליים, שכל היהלומים יחזרו בריאים ושלמים לשלום".

מאות אלפי ישראלים טיילו בחג הפסח באזור הגליל העליון והגולן, אבל לפחות ממחצית מהתושבים עדיין לא חזרו לבתיהם. המלחמה עם לבנון הסתיימה אמנם בהפסקת אש, אבל הישראלים עדיין לא בטוחים בכל האחוזים שחלקת הארץ הזו בטוחה ליהודים. זהבי, ששניים מילדיה שירתו במהלך המלחמה בצה"ל, בזמן שהיא עובדת במפעל בקריית שמונה ומתחמקת מטילים, לא עזבה את הבית, למרות החשש.

מתכון עוגת גבינה-לוטוס של ימית זהבי:

(תבנית בקוטר 24 ס"מ)

לבסיס:

• 2 כוסות (200 גרם) עוגיות לוטוס טחונות לפירורים דקים
• 75 גרם חמאה מומסת

לקרם גבינה:

• חבילה (80 גרם) אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 3 מיכלים (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%
• 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

לציפוי:

•  ממרח לוטוס

הליך ההכנה:

• מכינים את הבסיס של עוגת הלוטוס
• טוחנים את העוגיות וחמאה מומסת לתערובת לחה, מעבירים לתבנית ומהדקים בשכבה אחידה שומרים במקפיא בזמן שמכינים את המלית. מערבבים היטב
• מוסיפים פודינג גבינה ושמנת מתוקה
• יוצקים על העוגיות ומכניסים למקפיא להתייצבות לחצי שעה
• ממיסים צנצנת ממרח לוטוס במיקרו לחצי דקה מערבבים בעזרת סכין, שופכים על העוגה ולמקרר. אפשר להקפיא ואז יוצאת עוגת לוטוס גלידה