המשרד להגנת הסביבה פרסם תוכנית לאומית לצמצום אובדן ובזבוז מזון. לפי הודעת המשרד, התוכנית תכלול הקמת מערכים אזוריים למזון אבוד (מ"אמות), וצפויה לייצר למשק תועלת כלכלית של 1.12 מיליארד שקלים ותועלת נטו של כ-542 מיליון שקלים בשנה.

על פי נתוני המשרד, בכל שנה נזרקים בישראל כ-2.6 מיליון טונות מזון, המוערכים בכ-23 מיליארד שקלים למשק. להערכת המשרד, כ-44% מהם, כ-1.17 מיליון טונות, הם בני הצלה. במשרד מעריכים ש-2.18 מיליון מתושבי ישראל חיים באי-ביטחון תזונתי.

התוכנית, שהושקה בכנס של השרה להגנת הסביבה עידית סילמן, נעשתה בשיתוף עם משרד החקלאות, וצפויה לכלול חמישה אופני פעולה מרכזיים: הנגשת מידע, הסברה במטרה לשנות הרגלים בציבור, חיזוק הרגולציה על הפסולת בישראל, חיזוק הסנכרון בין התעשיות השונות לעמותות והקמת מערכת להצלת מזון.

השרה להגנת הסביבה עידית סילמן מציגה את התוכנית (צילום: עוז שכטר, לע״מ)

הצעד האחרון, שהוא ככל הנראה הדרמטי ביותר בתוכנית, הוא הקמת המאמו"ת. מערכים אלה, בתמיכת המדינה, יתמקדו במניעת בזבוז ובהצלת מזון בקנה מידה אזורי. המאמו"ת מיועדים לפעול בשיתופי פעולה מגוונים בין חקלאים, רשויות מקומיות, אשכולות אזוריים, ארגוני הצלת מזון, עמותות מקומיות, עסקים ומוסדות מחקר.

הם יעסקו במיפוי המצב הקיים בכל מרחב: מהם הגופים הפעילים, מהן התשתיות הזמינות והיכן קיימים עודפים וצרכים שניתן לחבר ביניהם, ויקדמו הקמה או שדרוג של תשתיות חסרות בהתאם. המזון שהתוכנית מקווה להציל צפוי לכלול את כל סוגי המזון, תוצרת חקלאית טרייה, מזון ארוז ואף מזון מבושל.

יעדי התוכנית שאפתניים יחסית, ומחולקים שני תרחישים: תרחיש מתון עם הפחתה של 25% עד 2050, ותרחיש אופטימי יותר של הפחתה של  50% באובדן ובבזבוז מזון. במשרד צופים שיישום התוכנית בחמש השנים הקרובות יוכל להציל כ-670 אלף טונות של מזון אבוד, ובכך לחסוך כ-343 מיליון שקלים בשנה בעלויות הטיפול בפסולת.

על פי הודעת המשרד, הפעלת התוכנית ב-2030-2026 צפויה לדרוש השקעה ממשלתית כוללת של כ-220 מיליון שקלים, כלומר ממוצע של כ-37 מיליון שקלים בשנה.

השרה להגנת הסביבה, עידית סילמן, אמרה בהשקת התוכנית: "התוכנית הלאומית שהציג המשרד היום היא ציון דרך היסטורי. לראשונה יש לישראל תוכנית אסטרטגית סדורה לצמצום אובדן ובזבוז מזון, עם יעדים ברורים ותוכנית פעולה רחבה. התוכנית מבוססת על מחקר, ניתוח חסמים, למידה מהעולם והיוועצות עם עשרות מומחים ובעלי עניין מכלל המגזרים. התוכנית נותנת מענה חברתי, סביבתי וכלכלי לאחד האתגרים הגדולים של מערכת המזון בישראל. האחריות שלנו היא להבטיח את יישומה בפועל, באמצעות עיגון תקציבי, שיתוף פעולה בין-משרדי ורב-מגזרי והובלה ממשלתית נחושה. אני גאה בתוכנית ובטוחה שהיא תחולל שינוי אמיתי לטובת אזרחי ישראל, שמירה על הסביבה והמשק כולו".