לקראת חגי תשרי מפרסם משרד החקלאות נתוני צריכה של מאכלי החג. מהנתונים עולה עלייה חדה בצריכת דגים (47%), עוף (29%) ותפוחים (74%) בשבוע שלפני ראש השנה.

דגים

צריכת הדגים לנפש בישראל עומדת על כ-20 ק"ג בשנה במונחי דג שלם. בולטות במכירות: אמנון עם 43% וסלמון עם 43.1%. 94% מהאספקה מיובאים, רובם כקפואים. בעשור האחרון עלתה האספקה בכ-67% והגיעה לכ-92 אלף טון.

מחירי הדגים לקראת ראש השנה, בשקלים לק"ג, לפי נתוני אתר "פרייסז":

• פילה סלמון טרי – 169.90-59.90
• קרפיון שלם טרי במשקל – 47-24.90
• קרפיון טחון טרי – 99.90-34.90
• דניס שלם טרי נקי – 99.90-41.90
• אמנון שלם טרי – 59-24.90
• לברק שלם טרי נקי 119.90-59.90

בשר בקר

אספקת הבשר לנפש ב-2024 עמדה על 19.1 ק"ג בממוצע, 188 אלף טון בסך הכול, עלייה של 8% מהשנה הקודמת. בשבוע החג נרשמת עלייה של 64% בצריכה. 29% מהבשר נמכר טרי מייצור מקומי, לעומת 71% מייבוא מצונן וקפוא.

מחירי בשר בקר לפני ראש השנה, בשקלים לק"ג, לפי אתר "פרייסז":

• אנטריקוט – 219.90-79.90
• צלי כתף – 139.90-65
• סינטה – 249-79.90
• בשר טחון – 99-36.67

עוף

הצריכה השנתית עומדת על כ-49 ק"ג לנפש – מהגבוהות בעולם, פי שניים מהממוצע העולמי. בשבוע שלפני ראש השנה עלתה הצריכה ב-29%. הענף נערך עם מלאים רחבים למניעת מחסור.

מחירי העוף לקראת ראש השנה, בשקלים לק"ג, לפי אתר "פרייסז":

• חזה עוף טרי שלם – 69-23.30
• כרעיים עוף טרי – 49.90-13.30
• עוף שלם טרי – 35-9.90
• שוקיים עוף – 17.90-9.90
• ירכיים עוף טרי – 46.90-14.90

רימונים

יבול 2025 נאמד ב-40 אלף טון. כ-15% מהמכירות השנתיות מתבצעות סביב ראש השנה. הצריכה לנפש כ-3.5 ק"ג בשנה. ישראל מובילה גם בפיתוח זנים חדשים ומוצרים משניים.

תפוחים

היבול נפגע השנה בעקבות המלחמה והבצורת וירד לכ-60 אלף טון בלבד, לעומת ממוצע של 103 אלף. למרות זאת, המגדלים מבטיחים אספקה מלאה לחג. הצריכה בישראל היא 14.1 ק"ג לנפש, ובשבוע החג היא מזנקת ב-74%. מחצית מהצריכה מבוססת על ייבוא מאירופה וארה"ב.

יין

בישראל מיוצרים מדי שנה כ-45 מיליון בקבוקי יין ועוד 11 מיליון בקבוקי תירוש. הצריכה השנתית הממוצעת היא 8.6-6 ליטר לנפש, כארבעה בקבוקים, נמוכה בהרבה מהממוצע העולמי אך נמצאת במגמת עלייה, בעיקר ביינות לבנים ומבעבעים.