מחירי החוזים העתידיים על החיטה ירדו ל-8.4 דולרים לבושל במסחר בארצות הברית, ירידה של 5% ביום, לעומת כ-11 דולרים באמצע מרץ, ושיא של 13.6 דולרים למשך זמן קצר. ירידות נרשמות גם במחירי הסויה והתירס, שנמכרים במחירים הנמוכים ביותר מאז ינואר בשנה. ירידת מחירי החיטה והסחורות יכולה להקל על האינפלציה בתחום מוצרי המזון.

הירידות מתרחשות בגלל חשש לירידה בביקושים למזון עקב מיתון צפוי, לפי בלומברג. עליית המחיר המהירה לא נבעה ממחסור חריף ממשי, אלא מניסיון להגדיל מלאים מחשש למחסור כזה. כך גם הירידה הנוכחית לא נשענת על עודף גדול, אלא על ציפיות לעודף בחודשים הבאים.

שוקי החיטה שרויים כעת בחוסר ודאות גם בצד ההיצע וגם בצד הביקוש. באוקראינה לכודים כיום עשרות מיליוני טונות חיטה, שאין לדעת אם יגיעו לשווקים ומתי. באיחוד האירופי לוחצים על אוקראינה להסיר מוקשים ימיים בקרבת אודסה, לפי הניו יורק טיימס, מה שאולי יאפשר ייצוא באוניות של מלאי החיטה, אבל יקל על רוסיה לתקוף את הנמל באמצעות הצי הרוסי. ברוסיה נאסף יבול חיטה מוצלח במיוחד, אבל קשה להעריך כמה ממנו יגיע לשוקי העולם.

בניגוד למחסור עולמי כולל, יוקר החיטה מגביר מחסור נקודתי במזון, בייחוד במדינות עניות ובלתי מתפקדות כמו לבנון ותימן. לעומתן, מדינות שמלאי החיטה שלהן גדול יכולות לעמוד טוב יותר בזעזועי המחירים, להקטין את רכישותיהן בעת הזינוק ולחדש אותו כעת, בעת הירידה.

ירידה משמעותית במחיר החיטה יכולה להשפיע על כוונות של מדינות רבות, כמו צרפת ומצרים, להגדיל את ייצור החיטה בעונות הקרובות. במחירים הגבוהים של מרץ, אפשרות זו נהייתה כדאית כלכלית גם בישראל.